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勃氏甜龙竹笋的价值
来源:凯阳农林 时间:2020/3/3 点击:1516

竹笋是多年生常绿禾本目植物千赢国际老虎机官方网站的芽或鞭,广泛分布于热带、亚热带和暖温带地区。竹笋营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等营养物质,而且富含膳食纤维等多种活性物质,被称为"菜中珍品"。  

勃氏甜龙竹是竹笋之王,不是说他的产量,而是指它的笋质,论产量它没有台湾龙竹的高,湾龙竹亩产笋4000余斤,而勃氏甜龙竹才3000斤,台湾龙竹笋不能直接生吃、炒吃、笋粗糙,而勃氏甜竹笋香嫩可口,可以生伴、油炸、煮鸡、煮排骨等等吃法,该竹笋富含多种维生素,营养价值不菲;勃氏甜竹论笋单个重量,他没有千赢体育官网竹笋大,千赢体育官网竹笋一个可大50斤重,而勃氏甜竹笋重2-8斤一个,笋王之称主要是指笋的口感质量等食用价值。

竹笋在药用方面也有贡献,中医认为竹笋性味甘寒、入肺胃经,有清热化痰、解毒透疹、和中润肠的功效。古医书不乏对竹笋药用价值的记载:《千金方》指出"竹笋性味甘寒无毒,主消渴、利水道、益气力、可久食。"《本草纲目》指出"竹笋化热、清痰、爽胃。"

竹笋是深受中国人喜食的蔬菜,除了味道鲜美、营养丰富外,科研人员通过多年研究还发现,竹笋具有减肥和提高胰岛素灵敏性的功效。

竹笋膳食纤维在改善糖尿病环境中起到积极作用,可以用于开发降糖的特膳食品,或者有针对性的特医食品,借助膳食纤维优异的持水能力和吸附性,还可以应用于减肥、通便、排毒等场景。

竹笋含氮物质丰富,可加工为特殊用途的蛋白质、多肽和氨基酸。2005年日本科学家就从竹笋中分离出两种具有抗菌功能的多肽,有抗菌消炎的作用,将来有望在食品、药品领域发挥重要价值。最重要的是,对含氮化合物的提取可以提高竹笋价值利用率,竹笋加工副产物笋煮液和浸泡液中含有丰富的氨基酸、肽类物质,通过电渗析、等电点沉淀等技术可以从副产物中提取氨基酸、多肽等物质,形成新的产业链,经济价值可观。

竹笋作为优质的食品原料,其应用方向不止于高附加值的功能性食品,在饮料、烘焙等领域同样具有开发价值,再加上相关研究的有力支撑,竹笋产业发展势头强劲。



 

 
 

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